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炖猪排骨最好吃的做法 排骨怎样炖好吃

2024-04-30 1661 明贵知识网

炖猪排骨最好吃的做发：北方人以麻辣为主。新鲜猪排一公斤剁5厘米左右洗干净凉水下锅淖水，水里加葱段，鲜姜片，少许料酒，几片陈皮去腥，水开撇净浮沫捞出控干水备用，准备大八角几颗，花椒半把，小辣椒（干）100克，生姜片五六片葱段少许，起锅倒清油100克，加少许猪油，大火油热十成下排骨爆炒出油加以上左料继续翻炒加料瓶，老抽（重点上色，替代糖色）炒至金黄，加开水末过排骨大火烧开，加盐，少许白糖（提鲜），改慢火炖至肉烂收汁加味精，蒜沫出锅。

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材料：排骨250公克，竹笋150公克，水1000cc，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙

做法

1.将竹笋洗净切片，备用；排骨洗净后干水份，备用

2.起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中氽烫一下，捞起备用。

3.起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。

4.待作法3煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。

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糖醋排骨，特别好吃，还有煮的排骨好吃

炖猪排骨最好吃的做法

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